Le travail au
domaine
Un vignoble qualitatif
Trois points essentiels participent à la qualité des vins produits
et sont une chance énorme pour le domaine.
Un patrimoine végétal ancien
Les vignes sont âgées de 35 ans à 100 ans selon les parcelles. Certaines de nos parcelles ont été plantées en sélection massale. Nous privilégions les travaux de rebrochage (plantation de greffes au milieu de vieilles vignes) plutôt que l’arrachage complet des vignes afin d’allonger la durée de vie de nos vieilles vignes.
Taille courte et non mutilante
Les vignes sont taillées en taille courte pour la majorité en gobelet. Nous nous formons de plus en plus à la taille non- mutilante afin de favoriser les flux de sèves et d’assurer la longévité de nos vignes.
Une forte densité de plantation
Elle varie de 8 000 pieds/ha à 12 000 pieds/ha.