Moulin à vent
La vigne de mon père
La cuvée d’assemblage des vignes les plus jeunes du domaine plantées par mon père. Un moulin à Vent avec l’approche naturelle, sans chimie à la vigne, levures indigènes et sans intrant mise à part une dose de soufre minimale avant la mise en bouteille. Un Moulin à Vent très floral doté d’une très grande finesse.
Cépage : Gamay
Granite et limons anciens
Vignes âgées de 40 ans
Expostion Nord
Macération carbonique de 12 jours
Elevage cuve béton
Garde 8-10 ans
Cerise, floral, tannins poudrés
A boire toute l'année !
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